Woda ERW a pH żołądka – dlaczego woda Kangen nie neutralizuje kwasu żołądkowego
Wokół wody alkalicznej narosło wiele mitów. Jednym z najczęściej powtarzanych jest przekonanie, że picie wody o wyższym pH może zaburzyć naturalną kwasowość żołądka i utrudniać trawienie.
Aby zrozumieć, czy takie obawy są uzasadnione, trzeba najpierw odróżnić dwa zupełnie różne typy wody:
- wodę alkaliczną mineralizowaną chemicznie, najczęściej sprzedawaną w sklepach,
- wodę elektrolitycznie zredukowaną – ERW (Electrolyzed Reduced Water), czyli wodę jonizowaną, taką jak woda Kangen®️.
Choć obie mogą mieć podobną wartość pH, ich mechanizm działania w organizmie jest zupełnie inny.
Naturalne pH żołądka i jego rola w trawieniu
Żołądek jest jednym z najbardziej kwaśnych środowisk w ludzkim organizmie.
Naturalne pH żołądka wynosi około 1,5–3,5 i taka kwasowość jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego.
Kwaśne środowisko żołądka pełni kilka kluczowych funkcji:
- aktywuje enzym trawienny pepsynę, który rozpoczyna rozkład białek,
- umożliwia właściwe trawienie pokarmów,
- stanowi barierę ochronną przed bakteriami i patogenami.
Dlatego utrzymanie odpowiedniego pH w żołądku jest jednym z podstawowych warunków zdrowego trawienia.
Więcej informacji na temat fizjologii żołądka można znaleźć w opracowaniu National Institutes of Health: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279304/
Woda alkaliczna ze sklepu – chemiczna zmiana składu wody
Większość wód alkalicznych dostępnych w sprzedaży uzyskuje wyższe pH poprzez dodanie minerałów alkalicznych, takich jak:
- wapń,
- magnez,
- wodorowęglany.
Podwyższone pH takiej wody wynika więc z chemicznej zmiany składu wody.
Kiedy taka woda trafia do żołądka, dochodzi do reakcji neutralizacji. Zasadowe jony mineralne reagują z kwasem solnym obecnym w soku żołądkowym.
Organizm musi wtedy przywrócić naturalne środowisko trawienne poprzez zwiększenie produkcji kwasu żołądkowego.
Jest to klasyczny mechanizm buforowania chemicznego.
Woda ERW – zmiana elektrochemiczna, a nie chemiczna
Woda Kangen®️ powstaje w procesie elektrolizy wody.
Elektroliza polega na przepuszczeniu prądu elektrycznego przez wodę, co powoduje zmianę jej właściwości elektrochemicznych.
Podczas elektrolizy dochodzi do:
- rozdzielenia jonów wody,
- powstania wodoru molekularnego (H2),
- zmiany potencjału oksydacyjno-redukcyjnego (ORP).
Najważniejsze jest to, że proces ten nie polega na dodawaniu nowych substancji chemicznych do wody.
Jonizator nie usuwa również naturalnych minerałów obecnych w wodzie źródłowej. Są one niezbędne do przeprowadzenia procesu elektrolizy, ponieważ działają jako elektrolity umożliwiające przepływ prądu.
Dlatego woda Kangen nie jest wodą destylowaną ani demineralizowaną.
Krótki czas przebywania w żołądku
Woda należy do substancji, które bardzo szybko przechodzą przez żołądek.
W przeciwieństwie do pokarmów płyny mogą opuścić żołądek w ciągu kilku minut.
Ponieważ woda ERW nie zawiera dodatkowych minerałów alkalicznych dodanych w celu podniesienia pH, nie dochodzi do reakcji neutralizacji kwasu żołądkowego.
Oznacza to, że:
- nie wymaga zwiększonej produkcji kwasu solnego,
- nie zaburza naturalnego środowiska trawiennego,
- szybko przechodzi do dalszych części przewodu pokarmowego.
Początek wchłaniania w żołądku
Według obserwacji klinicznych część wody może być wchłaniana już w żołądku.
W jednym z wywiadów dr Horst S. Filtzer, chirurg naczyniowy z wieloletnim doświadczeniem klinicznym, zwrócił uwagę, że woda ERW może być przyswajana przez organizm bardzo szybko.
Proces absorpcji może rozpocząć się już w żołądku, zanim większa objętość płynu dotrze do dwunastnicy.
Główne wchłanianie wody nadal zachodzi jednak w jelicie cienkim.
Wodór molekularny – kluczowy element wody ERW
Jedną z najważniejszych właściwości wody ERW jest obecność wodoru molekularnego (H2).
Wodór molekularny jest bardzo małą cząsteczką, która może łatwo przenikać przez błony komórkowe.
Badania pokazują, że wodór może działać jako selektywny antyoksydant.
Jedno z najbardziej znanych badań opublikowano w czasopiśmie Nature Medicine: https://www.nature.com/articles/nm1577
Badania naukowe dotyczące wody ERW i układu pokarmowego
Badanie kliniczne nad wodą elektrolizowaną
Randomizowane badanie kliniczne wykazało, że regularne spożywanie wody elektrolizowanej zawierającej wodór było związane z poprawą funkcjonowania układu pokarmowego.
Link do badania: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6352572/
W badaniu zaobserwowano m.in.:
- poprawę komfortu trawiennego,
- poprawę regularności wypróżnień,
- redukcję niektórych objawów żołądkowo-jelitowych.
Ochrona błony śluzowej żołądka
Badania eksperymentalne sugerują również, że wodór molekularny może chronić błonę śluzową żołądka przed stresem oksydacyjnym.
Link do publikacji: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3925872/
Podsumowanie
Z punktu widzenia fizjologii przewodu pokarmowego istnieje fundamentalna różnica między wodą alkaliczną mineralizowaną a wodą elektrolitycznie zredukowaną.
Woda alkaliczna mineralizowana
- uzyskuje pH poprzez zmianę chemicznego składu wody,
- wchodzi w reakcję neutralizacji z kwasem żołądkowym,
- może wymagać zwiększonej produkcji kwasu solnego.
Woda ERW (Kangen®️)
- powstaje w procesie elektrolizy,
- zachowuje naturalne minerały wody,
- nie działa poprzez reakcję chemiczną w żołądku,
- jej właściwości wynikają z ładunku elektrochemicznego oraz obecności wodoru molekularnego.
Dlatego z punktu widzenia biologii sposób powstawania wody jest znacznie ważniejszy niż sama wartość pH.
